Chronicon Montepulciano de Abruzzo

ELABORACION:
Una vez elaborada la cosecha se procede al prensado suave de las uvas y a la maceración con operación remontado. El mosto y la casca obtenida se someten a un proceso de fermentación a temperatura controlada, en modo de obtener la máxima extracción de las sustancias aromáticas y colorantes. La maduración, el afinado y estabilización del producto se realiza en tinas de acero, luego pasa a barricas de segundo uso por casi 12 meses obteniendo un vino tinto que sucesivamente pasará al almacenamiento estable y al proceso de embotellado donde continuará su proceso de añejamiento.