Cantina Zaccagnini Trebbiano de Abruzzo-Chardonnay

ELABORACION:

Una vez elaborada la cosecha se procede al aplastado suave de las uvas y a la criomaceración (maceración en frío) prensionado al vacío para extraer solo la flor de la uva sin contener partes sólidas, se fermenta la fracción limpia y clarificada a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable. Se mantiene en éstos tanques para que madure y afine, sucesivamente se embotella donde continua su añejamiento por unos meses.