$216,900.00
Fecha de Cosecha: 15 de marzo
Componentes: 40% Syrah- 30% Cabernet Sauvignon- 30% Carmenere
Temperatura de Fermentación: 24-28°C
Grado Alcohólico: 14,5%
pH: 3,42
Acidez Total: 5,42 g/l
Guarda en Barrica: 16-18 meses de roble francés, 50% de primer uso y 50% segundo uso.
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VINIFICACIÓN:
Liguai es un ensamblaje que se compone en un 40% de cepa Syrah, la que se cosecha en su punto óptimo de madurez, un 30% corresponde a la cepa Cabernet Sauvignon proveniente de los cuarteles más arcillosos del viñedo, por último, un 30% de cepa Carmenere, cosechada de manera tardía. Las tres variedades se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable para controlar la extracción de cada variedad. Su fermentación maloláctica ocurre durante el primer período de guarda de 6 meses en barricas francesas de primer y segundo uso. Una vez completado este proceso, se lleva a cabo la mezcla que completará su período de guarda por otros 10 o 12 meses en barricas francesas.
La responsabilidad es uno de nuestros valores más importantes.
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