Ispira Passerina

$118,100.00

Alcohol: 13,00%
Extracto seco total (gr/lt): 22,4
Azúcar Residual (g/l): 4,8
Acidez Volatil (gr/lt): 0,34
Acidez Total (gr/lt): 5,00

Ficha Técnica: Click acá para descargar

ELABORACION:
Una vez elaborada la cosecha se procede al aplastado suave de las uvas y a la criomaceración (maceración en frío) prensionado al vacío para extraer solo la flor de la uva sin contener partes sólidas, se fermenta la fracción limpia y clarificada a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable. Se mantiene en estos tanques para que madure y afine, sucesivamente se embotella donde continúa su añejamiento por unos meses. Se presenta a la venta aproximadamente durante la primavera posterior a la cosecha.

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