Espumoso Cuvée Nature

ELABORACION

El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2° C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas.
El mosto claro es llevado a 12o C y sembrado con levaduras seleccionadas.
El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14o y 16o C en tanques «vela» de acero inoxidable.