Carmenere / Syrah / Cab Sauv Fina Reserva

VINIFICACIÓN:
Las dos variedades se vinifican en forma separada. Se realiza selección de racimos (para Malbec) y maceración fría pre-fermentativa en ambas variedades. El proceso de fermentación se mantiene a temperaturas entre 27-28°C al término se hace maceración post-fermentativa por un periodo que se define según degustación. La fermentación maloláctica se realiza en estanques con temperatura controlada antes de llevar los vinos a barrica.