Viognier/Chardonnay Reserva

$67,200.00

Alcohol: 13,5°
pH: 3,48
AT: 4,7 gr/lt expresada en acido tartárico
MR: 2,8 gr/lt
So2 Libre: 34 mg/lt
So2 Total: 116 mg/lt

Ficha Técnica: Click acá para descargar

VINIFICACIÓN:
Se realiza selección de racimos. Las cepas fueron vinificadas separadamente. Viognier se vinifica prensando racimo completo; Chardonnay, despalillado. Desborre por gravedad, fermentación a 100 ntu en estanques de acero inoxidable. Temperatura de fermentación 16oC. Una vez terminada la Fermentación se hizo una separación de las borras gruesas y se mantuvieron solo las lias finas para trabajarlas durante 2 meses.

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