Viognier/Chardonnay Reserva

VINIFICACIÓN:
Se realiza selección de racimos. Las cepas fueron vinificadas separadamente. Viognier se vinifica prensando racimo completo; Chardonnay, despalillado. Desborre por gravedad, fermentación a 100 ntu en estanques de acero inoxidable. Temperatura de fermentación 16oC. Una vez terminada la Fermentación se hizo una separación de las borras gruesas y se mantuvieron solo las lias finas para trabajarlas durante 2 meses.