Pinot Noir Reserva Especial Secreto

VINIFICACIÓN:
La uva fue seleccionada manualmente antes de ser despalillada y sin moler se envió hacia un estanque de acero inoxidable. Se realizó una maceración pre fermentativa en frío (8oC) durante 7 días, con el objetivo de lograr una mayor extracción de color y aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas a temperaturas entre 25o a 26oC. Durante la fermentación se realizaron 2 remontajes diarios de corta duración para extraer solamente los taninos más elegantes y obtener de esta manera un vino más frutal y amigable. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural en barricas y fudres de roble francés.

NOTAS DE CATA:
De color rojo rubí. En nariz es un vino complejo, con aromas a fruta roja fresca como frutilla y cereza, entremezclado con notas florales y grafito. En boca tiene un buen balance, con taninos suaves y elegantes, que combinan con una fresca acidez, que da paso a un final largo y redondo.