Cantina Zaccagnini Chronicon Montepulciano de Abruzzo
$130,700.00
Concentración porcentual de Alcohol: 13,00%
Extracto seco total (gr/It): 30,5
Azúcar Residual (g/l): 1,1
Acidez Volatil (gr/It): 5,59
Acidez Total (gr/It): 5,24
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ELABORACION:
Una vez elaborada la cosecha se procede al prensado suave de las uvas y a la maceración con operación remontado. El mosto y la casca obtenida se someten a un proceso de fermentación a temperatura controlada, en modo de obtener la máxima extracción de las sustancias aromáticas y colorantes. La maduración, el afinado y estabilización del producto se realiza en tinas de acero, luego pasa a barricas de segundo uso por casi 12 meses obteniendo un vino tinto que sucesivamente pasará al almacenamiento estable y al proceso de embotellado donde continuará su proceso de añejamiento.
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