Casa Miramar Riesling 750ml

VINIFICACIÓN:
Las uvas clasificadas a mano la primera semana de abril, dejando un pequeño porcentaje de botritis cinérea. La uva se prensa con racimo completo suavemente (sin despalillar ni macerar) durante 3 horas. El jugo se enfría hasta 5 grados para luego separarlo de las lías. Se fermenta a 12° C con levaduras comerciales durante 3-4 semanas. El vino se fermenta hasta el final dejando el vino resultante casi seco. Sin corrección de acidez o retoques enológicos.