Estampa Carmenere / Syrah / Cab Sauv Fina Reserva

$103,600.00

Alcohol: 14°
pH: 3,64
AT: 5,0 (expresada en ácido tartárico)
MR: 3,3 gr/lt
So2 Libre: 25 mg/lt
So2 Total: 58 mg/lt

Ficha Técnica: Click acá para descargar

VINIFICACIÓN:
Las dos variedades se vinifican en forma separada. Se realiza selección de racimos (para Malbec) y maceración fría pre-fermentativa en ambas variedades. El proceso de fermentación se mantiene a temperaturas entre 27-28°C al término se hace maceración post-fermentativa por un periodo que se define según degustación. La fermentación maloláctica se realiza en estanques con temperatura controlada antes de llevar los vinos a barrica.

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